購(gòu)物有代購(gòu)，吃羊肉也可以“代養(yǎng)”。
進(jìn)入冬至后，被譽(yù)為滋補(bǔ)佳品的羊肉又開(kāi)始火熱起來(lái)，一些市民為了吃得放心，去年就在郊區(qū)請(qǐng)熟識(shí)的養(yǎng)殖戶(hù)幫忙“代養(yǎng)”一年羊，現(xiàn)在再和親朋好友一起將整羊分享。
專(zhuān)家提醒，羊身上有些疾病是會(huì)傳染給人的，市民購(gòu)買(mǎi)這種私人養(yǎng)殖的羊，最好叫養(yǎng)殖戶(hù)先提供當(dāng)?shù)孬F醫(yī)部門(mén)的檢驗(yàn)檢疫證明方可放心食用。
市民：
“代養(yǎng)”期間經(jīng)常查看
市民林先生一家四世同堂，每年冬天，家人都喜歡吃煲得熱氣騰騰的羊肉湯。去年底，他去金山買(mǎi)土雞和土鴨的時(shí)候，認(rèn)識(shí)了當(dāng)?shù)匾粋€(gè)養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)戶(hù)，發(fā)現(xiàn)對(duì)方同時(shí)也在養(yǎng)羊，就決定請(qǐng)她幫忙“代養(yǎng)”一只山羊，準(zhǔn)備今年冬天吃，“養(yǎng)殖戶(hù)自家母羊生了小羊羔，就從中挑選了一只，并在脖子上掛了個(gè)小項(xiàng)圈作為記號(hào)，這只羊就算是屬于我了”。
在一年的“代養(yǎng)”過(guò)程內(nèi)，林先生如果恰好開(kāi)車(chē)到了金山，會(huì)去養(yǎng)殖戶(hù)那里看看自己那只羊長(zhǎng)得好不好，或者隔一兩個(gè)月就會(huì)打打電話(huà)，問(wèn)問(wèn)羊的情況。到上周末，他請(qǐng)人將這只已經(jīng)長(zhǎng)到70多斤的羊屠宰好，放在冰箱里和家人一起在這個(gè)冬天慢慢吃掉。
養(yǎng)殖戶(hù)蔣女士是金山當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖帶頭人，她透露，類(lèi)似林先生這樣專(zhuān)程到郊區(qū)請(qǐng)人“代養(yǎng)”羊是這兩年興起的。在她的養(yǎng)殖基地里，有10多只羊都是幫熟客“代養(yǎng)”的，但今年專(zhuān)門(mén)找上門(mén)要求“代養(yǎng)”的人增加了3成左右，無(wú)奈精力有限，很多時(shí)候只好拒絕。
養(yǎng)殖戶(hù)：
養(yǎng)羊成本不高但很辛苦
蔣女士介紹，白天放“代養(yǎng)”山羊去桃園或者田地里吃草，晚上再趕回羊圈。冬天草少會(huì)再添加黃豆等，就會(huì)專(zhuān)門(mén)種植一種可以在冬天生長(zhǎng)的草料供羊群吃。與雞、鴨相比，羊的養(yǎng)殖難度更大。冬天氣溫降低后，為了避免受寒就得讓羊減少室外活動(dòng)，人還得在羊圈里加些稻草保暖。
崇明老農(nóng)茅先生也養(yǎng)了五六只羊。他告訴記者，養(yǎng)羊成本倒不是很高，但很辛苦，散養(yǎng)的羊天氣好要牽出去吃草或者每天割草給它們吃。此外，羊糞多、臭，因此，愿意養(yǎng)羊的農(nóng)民越來(lái)越少，“我這幾年養(yǎng)的羊基本都是市區(qū)的親戚或者朋友預(yù)訂的，有時(shí)親戚或者朋友也會(huì)介紹客人”。
采訪(fǎng)中記者還發(fā)現(xiàn)，除了郊區(qū)養(yǎng)殖戶(hù)，一些市民還加入到“牧羊人”的隊(duì)伍。黃女士前幾年從市區(qū)退休后在崇明鄉(xiāng)下租了幾間房子，養(yǎng)了一群家禽，里面就有三四只羊。每到年底，幾個(gè)子女就從市區(qū)來(lái)取羊回去當(dāng)年貨。
專(zhuān)家：
羊是多病的家畜
蔣女士養(yǎng)的羊，一年下來(lái)每只大概能長(zhǎng)至70至80斤左右。這些羊“運(yùn)動(dòng)”得好，皮下脂肪很少，且肉質(zhì)鮮紅緊實(shí)，吃起來(lái)鮮味十足。盡管每斤售價(jià)則比一般羊貴5元左右，但在市場(chǎng)上一直都是供不應(yīng)求。茅先生則透露，他養(yǎng)殖的崇明白山羊，一只毛羊就能賣(mài)千把塊。
昨日，崇明一家大型山羊養(yǎng)殖場(chǎng)老板也說(shuō)，他們可以專(zhuān)門(mén)幫人代養(yǎng)山羊，不過(guò)一般都是300只起代養(yǎng)，并會(huì)專(zhuān)門(mén)開(kāi)辟的一個(gè)場(chǎng)地。由于數(shù)目較大，代養(yǎng)對(duì)象以高級(jí)酒店等為主，很少面向普通市民，每月每只羊收取10元錢(qián)的專(zhuān)人保管費(fèi)用。
畜禽肉品檢疫檢驗(yàn)專(zhuān)家林榮泉介紹，上海羊肉主要有兩個(gè)來(lái)源：一是郊區(qū)農(nóng)戶(hù)養(yǎng)殖，另外就是從內(nèi)蒙、青海、新疆等地大型養(yǎng)殖基地遠(yuǎn)銷(xiāo)而來(lái)，且這些多以切片羊肉為主。
不過(guò)，羊是很容易生病的家畜，可能會(huì)生羊瘟等幾十種疾病，且有的疾病還能直接傳染給人類(lèi)。為了避免食品安全風(fēng)險(xiǎn)，除了觀(guān)察羊肉色澤是否正常外，即便是向熟識(shí)的養(yǎng)殖戶(hù)買(mǎi)羊，市民最好也要向?qū)Ψ剿魅z驗(yàn)檢疫證明，方可放心購(gòu)買(mǎi)食用。
金山區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所一位工作人員也介紹，銷(xiāo)售的羊在屠宰前，養(yǎng)殖戶(hù)需提前向當(dāng)?shù)孬F醫(yī)站提出申請(qǐng)，檢驗(yàn)檢疫合格后才能屠宰。
相關(guān)新聞
崇明羊肉館生意增一半
隨著一波又一波冷空氣來(lái)襲，崇明、奉賢莊行、普陀真如等地羊肉館的生意也蒸蒸日上起來(lái)。記者昨天從多家小有名氣的崇明羊肉館獲悉，最近幾個(gè)周末包房要趕早才能訂到，生意也比前兩個(gè)月增加了五成。吃客多是從市區(qū)專(zhuān)門(mén)驅(qū)車(chē)而來(lái)。
東江羊肉館是崇明島上最早出名的羊肉館，包房要提前預(yù)訂，生意好時(shí)還得托關(guān)系才能訂到包房。這家羊肉館的一盆紅燒羊肉的價(jià)格這幾年水漲船高，從幾十元到了110元。
中興鎮(zhèn)是崇明島上規(guī)模較大的養(yǎng)羊基地，也有幾家不錯(cuò)的羊肉館子。該鎮(zhèn)羊羊羊農(nóng)莊負(fù)責(zé)人金向陽(yáng)介紹，進(jìn)入12月，來(lái)農(nóng)莊吃羊肉的客人比過(guò)去兩個(gè)月增加了五成，有的客人吃完羊肉還買(mǎi)殺好的羊回去。
此外，來(lái)崇明采購(gòu)羊肉的人也不少。崇明白山羊協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姚寶祥提醒，崇明菜場(chǎng)的羊肉按不同部位出售。羊排最貴，每斤售價(jià)在70元左右，羊腿前腿和后退價(jià)格略微差異，前腿稍貴，價(jià)格為55元/斤左右，帶頭帶油的羊肉價(jià)格為28-29元/斤，去頭去油的為37-38元/斤。（記者 彭曉玲）
