市場監管總局：正組織研制預制菜質量國家標準

預制菜作為近年來快速發展的新興食品產業，在促進農產品深加工、食品工業轉型及消費升級等方面發揮了積極作用。然而，面對預制菜范圍泛化、標準不統一等問題，監管工作面臨新挑戰。

　　11月27日，市場監管總局披露了對全國人大代表萬立《關于加強消費者權益保障 促進預制菜行業健康有序發展的建議》的答復。在這份落款時間為6月25日的答復中，市場監管總局稱，正在完善預制菜標準體系。

　　今年3月，萬立在接受中新社記者采訪時表示，建議建立預制菜使用提前告知制度，通過法律明確使用預制菜的商家應盡告知義務。萬立認為，在預制菜產業蓬勃發展的同時，尚存在產品標準不完善、專項法律規范滯后、市場監管薄弱等問題。對此，他建議設立預制菜行業市場準入門檻，圍繞預制菜原材料選擇、生產、加工、包裝、運輸、存儲、質量檢測的全過程建立統一國家標準、行業標準，尤其是對食品添加劑的使用進行嚴格限制，實現預制菜產業相關標準統一化、規范化。在完善法律規范方面，建立預制菜產業信息公開制度、預制菜使用提前告知制度等。

　　針對以上突出問題，2024年3月，市場監管總局針對十四屆全國人大二次會議第0237號建議作出正式答復，強調將加強對預制菜行業的監管力度，以保障消費者權益并促進該行業健康有序發展。

　　答復中指出，預制菜作為近年來快速發展的新興食品產業，在促進農產品深加工、食品工業轉型及消費升級等方面發揮了積極作用。然而，面對預制菜范圍泛化、標準不統一等問題，監管工作面臨新挑戰。為此，市場監管總局已聯合多部門印發《關于加強預制菜食品安全監管 促進產業高質量發展的通知》，旨在強化食品安全監管，推動預制菜產業健康發展。

　　具體措施包括：在國家層面明確預制菜的定義和范圍，推進預制菜標準體系建設，加強食品安全監管，以及統籌推進產業高質量發展。此外，還將完善預制菜食品安全國家標準，制定相關質量標準，并指導制定地方和團體標準。

　　目前，國家衛生健康委已將《食品安全國家標準 預制菜》列入2024年度食品安全國家標準立項計劃，組建專項工作組，有序推進標準研制工作。制定預制菜質量國家標準。市場監管總局(國家標準委)正在組織研制《預制菜術語與分類》，對預制菜相關術語定義和類別進行規定。

　　市場監管總局表示，將嚴格監督管理，壓實企業主體責任，確保預制菜原料質量安全，并加大監督檢查力度。同時，開展食品安全信用懲戒，對嚴重違法失信主體依法實施信用懲戒。