又39批次食品抽檢不合格 什么才是守護“舌尖安全”的科技密碼？

上海自動化儀表三廠近日，市場監(jiān)管總局組織食品安全監(jiān)督抽檢，共抽檢2127批次樣品，檢出39批次樣品不合格，問題涉及色素超標、添加劑濫用、微生物污染及標簽不符等。此次抽檢不僅凸顯了食品安全監(jiān)管的高壓態(tài)勢，更折射出食品檢測技術(shù)的快速迭代趨勢。

　　2025年，市場監(jiān)管總局按照“四個嚴”要求，制定了2025年全國食品安全抽檢計劃，緊盯農(nóng)獸藥殘留超標、食品添加劑“兩超一非”、果蔬保鮮劑濫用等突出問題，加大抽檢力度，對發(fā)現(xiàn)的食品安全問題，依法從嚴處置，全力守護人民群眾“舌尖上的安全”。

　　上海自動化儀表三廠在本次抽查中，檸檬黃、日落黃等合成色素超標問題頻繁出現(xiàn)(如江西吉鑫緣食品有限公司豆干、山東唐生面業(yè)龍須面等)。這類檢測通常依賴液相色譜法，其原理是通過分離和定量分析食品中的色素成分，精度可達微克級。中國食品藥品檢定研究院顯示，HPLC已成為色素檢測的國家標準方法，而近年來便攜式HPLC設(shè)備的研發(fā)進一步提升了現(xiàn)場檢測效率。

　　針對二氧化硫殘留超標(如廣西辣椒粉、新疆小白杏干等)，傳統(tǒng)碘量法因操作繁瑣易受干擾，正逐步被離子色譜儀取代。該技術(shù)通過檢測離子電導率變化，可同時分析多種殘留物，靈敏度提高10倍以上。例如，賽默飛的Dionex離子色譜儀已廣泛應(yīng)用于堅果、干制果蔬的二氧化硫篩查。

　　在微生物污染領(lǐng)域(如安徽紫米麻薯面包菌落總數(shù)超標)，傳統(tǒng)培養(yǎng)法耗時長達3-5天，而ATP生物熒光檢測技術(shù)實現(xiàn)30分鐘快速定量。ATP熒光檢測拭子通過熒光素酶反應(yīng)，可即時評估餐飲具或食品表面衛(wèi)生狀況，已被多地市場監(jiān)管部門納入應(yīng)急檢測工具包。

　　當前食品安全檢測行業(yè)正處于政策紅利釋放期。國家市場監(jiān)管總局發(fā)布的《關(guān)于規(guī)范食品快速檢測使用的意見》明確快檢結(jié)果的法律效力，推動檢測服務(wù)從實驗室走向田間地頭和家庭場景。據(jù)央視新聞報道，市場監(jiān)管總局聚焦校園食堂、網(wǎng)絡(luò)銷售、連鎖快餐店、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場等場所和直播帶貨、餐飲外賣等新業(yè)態(tài)，強化抽檢覆蓋廣度與深度。

　　上海自動化儀表有限公司食品安全檢測行業(yè)正站在技術(shù)革新與政策賦能的交匯點。從傳統(tǒng)理化檢測到智能化、升級，從實驗室精密儀器到便攜式快檢設(shè)備，技術(shù)創(chuàng)新持續(xù)降低檢測門檻，提升監(jiān)管效率。隨著《食品安全法》修訂草案對第三方檢測機構(gòu)資質(zhì)的規(guī)范，以及RCEP協(xié)議帶動的跨境食品檢測需求增長，行業(yè)規(guī)模預(yù)計將在2025年突破3000億元。

　上海自動化儀表有限公司　食品安全檢測不僅是技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)，更是民生工程的重要組成部分。隨著“健康中國”戰(zhàn)略的深化，行業(yè)將深度融入大健康產(chǎn)業(yè)鏈，從保障食品安全向促進營養(yǎng)健康延伸。企業(yè)需緊抓政策機遇，布局高增長賽道(如營養(yǎng)檢測、生物安全防御)，同時強化社會責任，以科技之力守護“舌尖上的安全”，為構(gòu)建雙循環(huán)新發(fā)展格局提供關(guān)鍵支撐。